Mit freundlicher Genehmigung der Halbinsel Shanghai
Brunch: Es ist die beliebteste Wochenendaktivität aller. Nur wenige Dinge schlagen ein schlechtes Mittagessen und überlegen, ob Sie eine Bloody Mary oder eine Mimosa, Eggs Benedict oder Huevos Rancheros bestellen. Genießen Sie dann je nach Jahreszeit den Sieg Ihrer Wahl auf der Sonnenterrasse oder am Kamin im Haus.
Manchmal scheint Brunch ein amerikanischer Zeitvertreib zu sein, wenn man bedenkt, wie begeistert wir davon sind. Aber es stellt sich heraus, dass sich die Welt genauso fühlt, und großartige Brunchs gibt es in Restaurants von Barcelona bis Shanghai, von Phuket bis Portland, Oregon. Was diese weltweite Verfügbarkeit so unterhaltsam macht, ist die Auswahl an Lebensmitteln, die Sie probieren können, wenn Sie sich dazu verpflichten, Brunch zu einem Teil Ihrer Erlebnisse auf der ganzen Welt zu machen.
Neben kreativen Variationen der Klassiker können Sie auf der Speisekarte auch Quesadillas mit geräuchertem Fisch oder Zucchiniblüten sehen. Wenn es sich um einen Dim-Sum-Brunch handelt, spielen Knödel eine Hauptrolle. Auf dem Tsukiji-Fischmarkt in Tokio stehen Sushi und süchtig machende Chirashi-Schalen im Mittelpunkt. Die Huevos Rancheros, nach denen Sie sich sehnen? Versuchen Sie es mit Huevos con Chipirones, einem in Barcelona erhältlichen Stil mit Glühwürmchen-Tintenfisch.
Natürlich muss man sich nicht mit Perfektion herumschlagen, und einige Stellen auf unserer Liste haben den Schnitt gemacht, weil sie die Standards in ihrer ursprünglichen Form erfüllen - und das auch gut. Sie werden keine Vorschläge für ein richtiges Eggs Benedict, eine großzügige Lox-Platte oder perfekt schuppige Croissants haben wollen. Schließlich wäre ein Brunch ohne das richtige Getränk zum Essen nicht komplett, und diese Spots machen alles, von frisch gepressten Säften bis hin zu innovativen, flotten Martinis.
Wir haben das Ambiente berücksichtigt und ein Auge auf eine sonnige Dachterrasse, atemberaubende Ausblicke, eine gesellige Atmosphäre oder professionelles Design geworfen. Fügen Sie diese Orte Ihrer Liste hinzu und machen Sie sich bereit - Brunch hat noch nie so gut geschmeckt.
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Portland: Leckere N-Erle
Image zoom David L. Reamer
Wenn Sie Zeit mit PDX verbracht haben, wissen Sie, dass diese „Portlandia“-Skits manchmal stimmen - insbesondere wenn es um die lächerlich wettbewerbsorientierte Brunch-Szene geht. An der Spitze des Spiels steht Tasty N Alder, das Restaurant in der Innenstadt von John Gorham. Zu den Highlights der vielseitigen, international inspirierten Speisekarte zählen koreanisches Brathähnchen, das unter einem Spiegelei serviert wird, oder die spanischen Patatas Bravas mit übergroßen Eiern. Bemerkenswert sind auch die vielen kreativen Iterationen der Bloody Mary, wie der Dim Summore, der aus Wodka, Tomate, Hoisin, Limette, Sriracha und Ingwer hergestellt wird.
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San Francisco: Pflug
Image zoom Peter Belanger
Die Speisekarte in diesem Restaurant in Portrero Hill klingt vielleicht nicht besonders innovativ, aber beim Brunch geht es sowieso nicht um schickes Pinzettenessen. Es geht um die Klassiker - Pfannkuchen, Kartoffeln und Eier, richtig gemacht. Und hier zeichnet sich Plough aus. Bestellen Sie das The Plough-Frühstück und Sie können alles haben: zwei Eier, hausgemachte Schweinswurstpastetchen nach Wahl, Nueske-Speck oder Hühnchen-Apfelwurst, Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen und eine Seite der ohnmachtswürdigen, knackigen Kartoffeln. Craft Beer, lokaler Wein und Mimosen werden ebenfalls angeboten - schließlich ist dies San Francisco.
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Mexiko-Stadt: Eno
Bildzoom Mit freundlicher Genehmigung von Eno
Diese Kombination aus Feinschmeckerladen und Nachbarschaftslokal stammt von dem berühmten Küchenchef Enrique Olvera, der an den drei Standorten von Eno Gerichte wie Bio-Joghurt mit Honig, French Toast mit hausgemachtem Gelee und Zucchiniblüten-Quesadillas (plus ausgezeichnetem Kaffee der dritten Welle) anbietet. Vergessen Sie nicht, einen Haferkeks oder eine Concha für unterwegs zu kaufen.
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Los Angeles: Republique
Image zoom Mischa Gravenor
Wenn Wochenendbrunch in LA ein religiöses Wochenendritual ist, dann ist Republique mit seiner schwindelerregenden Auswahl an französischem Gebäck, gebratenen Kimchi-Reisschüsseln und marktfrischer Küche die Superkirche der Stadt. Wenn Sie nicht früh ankommen, wird es wahrscheinlich eine Warteschlange geben, aber das Warten lohnt sich. Wenn Sie es schaffen, nach vorne zu kommen, ohne von den Beeren-Crostatas und dem flockigen Kougin-Amman in der Glasschale, die den Eingang flankiert, gereizt zu werden, müssen Sie möglicherweise Ihren Puls überprüfen.
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Paris: Mama Shelter
Bildvergrößerung Francis Amiand
Dieses erschwingliche, ultra-angesagte Boutique-Hotel, das sich jetzt auch in Los Angeles befindet, hat sich mit seiner Hipster-Atmosphäre und dem skurrilen, minimalistischen Design, das von keinem anderen als Philippe Starck entworfen wurde, einen Namen gemacht. Der Standort Paris hat zweifellos einen der begehrtesten Dachstandorte der Stadt. Sie servieren ein reichhaltiges Brunchbuffet mit einer Mischung aus amerikanischen, europäischen und französischen Gerichten, darunter ein Chorizo-Eier-Auflauf, authentische Danishes und eine unglaubliche Amandine-Frucht-Tarte.
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New York: Russ & Daughters Cafe
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Russ & Daughters
Niemand versteht die feine Kunst des Räucherfischs so gut wie die Leute von Russ & Daughters, die nach 100 Jahren Geschäftstätigkeit in NYC ein Café mit vollem Service und einer vollen Bar eröffneten. Dort finden Sie viele Eierspeisen und Salate auf Bestellung, aber die wahren Stars der Show sind die Fischplatten, die für den gemeinsamen Genuss zwischen drei oder vier Personen gedacht sind. Lassen Sie Vorsicht walten und bestellen Sie das Anne (90 US-Dollar), beladen mit Western Nova-Räucherlachs, Stör, Zobel, geräucherter Forelle und wildem alaskischem Lachsrogen sowie einem Brotkorb und allen Zutaten. Bestellen Sie auch einen flotten Frühstücks-Martini mit Beefeater-Gin, Marmelade, Zitronensaft, Eiweiß, Pernod-Absinth und Angostura-Bitter. Betrachten Sie es als den idealen Katerhelfer.
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Perth: Lätzchen & Tucker
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Bib and Tucker
Besser geht es nicht als ein Brunch am Strand. Das heißt, es sei denn, Sie sind bei Bib & Tucker in North Fremantle, der Hippie-Enklave von Perth, die für ihre Essensbesessenheit bekannt ist. Folgen Sie Ihrer Nase zu dem Geruch von Schweinebauch und Hühnchen, die auf ihrem Grill über einer offenen Flamme braten, und nehmen Sie dann Platz an einem der Gemeinschaftstische mit Blick auf den Indischen Ozean. Sie servieren eine fantastische Wiedergabe des klassischen Aussie Bircher Müselis aus Rose, Pistazie, Rhabarber und Joghurt sowie aus dem Nahen Osten gebackene Eier mit Mandel-Hummus und Fenchel-Fladenbrot. Beenden Sie alles mit einem flachen Weiß und nennen Sie es einen Tag.
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Barcelona: El Quim in der Boqueria
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von El Quim in der Boqueria in Barcelona
Ein Morgen auf Barcelonas berühmtem Markt wäre nicht komplett ohne einen Ausflug zum geschäftigen Stand in El Quim, einem legendären Restaurant, das seit 22 Jahren geöffnet ist. Es werden verschiedene Eierspeisen angeboten, die bekanntesten sind die Huevos con Chipirones - Spiegeleier auf saftigen, mundgerechten Glühwürmchen-Tintenfischen mit Salz aus dem Maldon-Meer. Sie haben auch frisch gepresste Säfte und Cava. Übersetzung: der perfekte Mimosenbrunch.
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Phuket: Sala Layan
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Das reichhaltige Brunchbuffet im Anantara Layan bietet eine fast überwältigende Auswahl an Backwaren, Omeletts, Dim Sum, gepökeltem Fisch und frischen tropischen Fruchtsäften. Es gibt sogar ein Superfood-Gewürzregal, das für die Herstellung individueller Parfaits mit den neuesten gesunden Zutaten von Chia bis Bienenpollen eingerichtet ist. Und haben wir schon erwähnt, dass es einen ganzen Raum für Käse und Wurst gibt? Laden Sie Ihren Teller auf und genießen Sie ein gemütliches Festmahl mit Blick auf die Andamanensee, während Sie an einem heißen thailändischen Kaffee nippen. Das Beste daran ist, dass Sie alles mit einer Stand-up-Paddle-Boarding-Sitzung abarbeiten können, die Sie anschließend am Privatstrand durchführen.
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Tokio: Tsukiji Fischmarkt
Bildzoom BRIAN GUIDO
Ein Besuch der Fischauktionen in Tsukiji am frühen Morgen ist zwar nicht unbedingt erforderlich, aber Sie sollten unbedingt die unzähligen Sushi-Lokale auf dem Markt besuchen, um einen Sushi-Brunch zu erhalten. Daiawa Sushi und Sushi Dai sind die beiden beliebtesten Sushi-Restaurants auf dem Markt (was bedeutet, dass wir sehr lange warten müssen), aber wir haben unser Essen im Donburi Ichiba genossen. Sie müssen Miso, Reis, Essiggurken und geräucherten Fisch woanders suchen; traditionelles japanisches Frühstück gibt es nicht. Hier dreht sich alles um die Chiraschischalen - Reis mit dem frischesten Fang des Tages. Die Schalen sind mit Amberjack, Garnelen, Jakobsmuscheln und einem Haufen Hokkaido uni sowie Tamagoyaki (Eierpfannkuchenscheiben) und Gurken für weniger als 10 USD beladen.
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London: Krabbenschenke
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Crab Tavern
Bei diesem Brunch mit Meeresfrüchten dreht sich alles darum, interaktiv zu werden. Es gibt eine Fotokabine, in der die Gäste Szenen aus ihren Lieblingsfilmen nachbilden können, und eine eigene Bloody Mary- und Bellini-Bar. Verpassen Sie nicht den Soft Shell Crab Burger sowie die Hommage an einen der großen Brunch-Klassiker, den Eggs Benedict.
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Buenos Aires: L'Orangerie
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Wenn der Sonntagsbrunch in Buenos Aires eine spirituelle Heimat hat, ist es der Wintergarten im Alvear Palace Hotel. Sobald Ihr Kellner mit den weißen Handschuhen Sie auf einem antiken Rohrstuhl gesetzt hat, können Sie Ihren Angriff auf das Buffet planen, das mit geräuchertem Lachs, Wild und Forellen, importiertem Käse, frisch gebackenem Brot, Gebäck und Pudding in Hülle und Fülle beladen ist. Es ist ein ganz besonderer Genuss.
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Kopenhagen: Marchal
Image zoom Ulf Svane
Das Fünf-Sterne-Hotel d'Angleterre bietet einen Champagner-Brunch mit einem Hauch von Klasse. Statt lauter Menschenmassen, die das Debauch der Nacht widerrufen, finden Sie gut betuchte Gäste in ihrem großen Speisesaal, die sprudelnd nippen, während sie auf warmer Leberpastete mit Speck und Pilzen oder Austern auf der halben Schale naschen. Es gibt auch viele frisch gebackene Croissants und Gebäck, die mit hausgemachten Marmeladen der Saison serviert werden.
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Shanghai: Halbinsel Hotel
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der Halbinsel Shanghai
Es ist ein Hauch von Opulenz, wenn die Gäste in der Lobby des Peninsula Shanghai ankommen, besonders zum Frühstück. Obwohl das Hotel am bekanntesten für seinen üppigen High Tea-Service ist, ist der Frühstückspreis ebenso fabelhaft. Es stehen zwei Optionen zur Verfügung. Unten in der Lobby können die Gäste ein reduziertes Menü genießen, das europäische Klassiker und sogar einige vegetarische Versionen von chinesischem Dim Sum bietet. Im Obergeschoss des Sir Elly's genießen Sie einen herrlichen Blick auf die Skyline von Bund und Pudong, während Sie auf herzhaften Waffeln mit Räucherlachs, Sauerrahm und essbaren Blumen naschen. Der Brunch wird samstags und sonntags von 11:30 bis 14:30 Uhr serviert
