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Faires Essen ist in Texas ein ernstes Geschäft, und die Erwartungen an die Kreativität und den Geschmack der Konzessionsküche sind hoch.
Obwohl der Eröffnungstag der State Fair of Texas erst am 30. September ist, hat der Countdown mit der Veröffentlichung der unverzichtbaren Lebensmittel für die Saison 2016 begonnen. Die Messe hat bereits die letzten Gerichte der 12. jährlichen Big Tex Choice Awards veröffentlicht.
In diesem Jahr standen mehr als 55 Einsendungen zur Auswahl, und nur acht wurden ausgewählt, um gegen die Jury anzutreten, die über die ultimative Vormachtstellung bei fairen Lebensmitteln entscheidet.
Die State Fair of Texas findet jedes Jahr in Dallas im renommierten Fair Park statt und dauert länger als jede andere State Fair in den USA. Das vergangene Jahr war mit über 10 Millionen verkauften Tickets ein Rekordjahr und wird dieses Jahr mit Sicherheit nicht enttäuschen.
Bereiten Sie sich vor, dies sind die acht besten Gerichte, die Sie dieses Jahr auf der Messe unbedingt oder gar nicht probieren möchten.
Mariah Tyler ist eine digitale Bildbearbeiterin bei Travel + Leisure. Sie können ihr auf Instagram und Twitter unter @mphbox folgen.
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Zustand angemessenes Plätzchen-Fischrogen
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der State Fair of Texas. Im Wesentlichen ein Keks, der als Crinkle-Cut-Pommes frites getarnt ist. Der schlanke Keks ist in Geschmacksrichtungen wie Schokoladenstückchen oder Streuseln erhältlich. Diese süßen Leckereien werden mit Erdbeer- oder Milchschokoladensauce Ihrer Wahl serviert.
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Gebratenes Jell-O®
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der State Fair of Texas Ein klassisches Jell-O mit Kirschgeschmack in einer Panade mit Panko-Kruste, gebraten und dann mit Puderzucker bestäubt. Mit einem leckeren Belag aus Schlagsahne und einer Kirschgarnitur zubereitet.
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Injizierbare große Kugeln BBQ
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von State Fair of Texas Rinderbrust mit Rauchkruste wird von Hand mit Bock-BBQ-Sauce zerkleinert und zu Kugeln geformt. Das Rinderfilet wird dann mit gewürzten Semmelbröseln paniert und knusprig frittiert. Auf einem Krautsalatbett serviert, wird jede Bestellung mit einer eigenen Pipette Bock-BBQ-Sauce geliefert, die in die Rinderbrustbällchen gespritzt wird.
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Karibische Ananas Korn-a-Copia
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von State Fair of Texas Mariniertes gegrilltes Hähnchen und Garnelen werden auf einem Bett aus gelbem karibischem gebratenem Reis serviert und mit einer Glasur aus tropischem Salsa- und Ananas-Rum übergossen. Serviert in einer Ananashälfte.
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Frittierter Speck-Burger-Hundeschieber auf einem Stock
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der State Fair of Texas Eine handgemachte Hackfleisch-Pastetchen-Miniatur wird mit Cheddar-Schnittkäse, Speck und einem All-Beef-Hot Dog auf einer Hawaii-Rolle gefüllt. Auf einen mit einer Gurke belegten Spieß legen, in einen Tempurateig tauchen und frittieren, dann auf einem Bett aus Pommes Frites mit natürlich Ranch-Dip servieren.
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Frittierte Pulled Pork “FUNYUN®” Dings
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der State Fair of Texas Wie der traditionelle knusprige Snack, jedoch gefüllt mit Pulled Pork, Paprika-Jack-Käse, Ananasscheiben und Speck. Es wird dann in einen aromatischen Teig getaucht und frittiert. Serviert mit einer vielschichtigen süßen BBQ-Sauce.
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Southern Fried Chicken und Dumplins
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von State Fair of Texas Saftiges, zerkleinertes Hähnchen wird mit typischen Gewürzen, Teig und einem Hauch von Soße gemischt. Die Mischung wird dann zu Kugeln gerollt, mit Semmelbröseln überzogen und goldbraun frittiert. Serviert mit gebratenen Keksen und einer Beilage Soße.
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Fernie's Down Home Chicken Pot Pie-Tasche mit Mac 'n Cheese Dip
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Eine pikante Sahnesauce, gefüllt mit gerösteter Hähnchenbrust, weißen Kartoffelwürfeln, süßen Karotten, Erbsen, Mais und einer speziellen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, wird zu einem Blätterteig gebacken und zu einer „heißen Tasche“gefaltet und dann frittiert. Serviert mit einer Beilage von Mac'n Cheese-inspiriertem Dip - einer einzigartigen scharfen Cheddar-Sauce.
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