Kody Melton / Mit freundlicher Genehmigung von Esquire Tavern
Die meisten modernen einheimischen Trinkstädte verdienten ihre Streifen zunächst als kulinarische Mekkas, bevor sie für ihre Barprogramme Anerkennung fanden. Aber San Antonio hat es ein bisschen anders gemacht. Mark Bohanan eröffnete 2008 sein gleichnamiges Steakhouse und seine gleichnamige Cocktail-Lounge in der Innenstadt, als der River Walk eine beliebte Touristenattraktion mit hauptsächlich Tex-Mex-Restaurants und Kettenrestaurants war. Und als er den verstorbenen Cocktail-Guru Sasha Petraske (Milk & Honey, Dutch Kills, The Varnish) mutig dazu brachte, sich an seiner namensgebenden Bar zu erkundigen und das Personal zu schulen, leitete er eine stadtweite Cocktail-Revolution ein.
Als Bohanan 2012 die Cocktailkonferenz in San Antonio eröffnete, waren seine ursprünglichen Barkeeper überall in der Stadt zu finden, die an neuen Orten für Aufregung sorgten. Und mit dem wachsenden Netzwerk an Bars in der belebten Innenstadt wächst auch die kulinarische Szene in San Antonio. Wenn Sie das nächste Mal die Stadt Alamo besuchen, stellen Sie sicher, dass Sie an diesen Spitzenplätzen ein Glas trinken.
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Bohanan's Bar
Image zoom Jason Risner / Mit freundlicher Genehmigung von Bohanan's
Betreten Sie Bohanans und lassen Sie sich in eine Zeit versetzen, in der angesehene Barkeeper Jacken und Datteln trugen, um an einer Highball-Brille zu nippen und sich im Schein des Lampenlichts mit gedämpften Stimmen zu unterhalten. Die große Auswahl an Spirituosen und der Ruf dieser noblen Lounge in der Innenstadt machen sie zum idealen Ort, um einen präzise gerührten Sazerac zu genießen, sich mit einem Schuss Armagnac zu entspannen oder bei einem Flug Single Malt Scotch zu schmecken.
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Grüne Laterne
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von The Green Lantern
In wahrer Speakeasy-Form markiert eine grüne Laterne den Eingang dieser intimen unterirdischen Stone Oak-Bar. Erfahrene Barkeeper ehren die Klassiker - und bieten eine ganze Reihe von Daiquiri-Interpretationen - neben saisonalen Cocktails, die alle ohne einen Hauch von Anspruch serviert werden. Hier wird täglich eine lange Happy Hour geboten, und am Wochenende wird in diesem Viertel in der Regel Livemusik geboten.
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Die Esquire-Taverne
Image zoom Kody Melton / Mit freundlicher Genehmigung von Esquire Tavern
Dieser Saloon mit Blick auf den Fluss öffnete seine Türen am Tag nach der Aufhebung der Prohibition im Jahr 1933 und wurde bekannt für billiges Bier und die rauen Charaktere, die den Ort in den 1980er Jahren besuchten. Seitdem der lokale Entwickler Chris Hill den Raum restauriert hat und seine dunklen Buden, die Rokokotapete und die legendäre Holzbar (die längste der Stadt) erhalten hat, ist das Esquire eines der heißesten Ziele der Stadt für innovative Cocktails und gehobene Barküche. Im vergangenen Winter eröffneten sie eine Lounge im Erdgeschoss mit den Schwerpunkten Wein, Wermut, Sherry und Apfelwein.
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Blue Box Bar
Image zoom Jacqueline Fierro / Riesenlärm / Mit freundlicher Genehmigung von Blue Box Bar
Nach der Eröffnung von The Green Lantern ging Steve Mahoney eine Partnerschaft mit Barkeeper Olaf Harmel ein, um die Blue Box in der historischen Pearl-Brauerei zu eröffnen. Bestellen Sie einen kreativen Hauscocktail in der eleganten, sonnenbeschienen unteren Etage oder verstecken Sie sich in der dunklen Bar im Obergeschoss, wo ein Cocktailflüsterer wahrscheinlich eine maßgeschneiderte Kreation nach Ihren Wünschen aufrüttelt.
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Bar 1919
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Bar 1919
Don Marsh, Bohanans erster Bar-Manager, eröffnete diese stilvolle, von Speakeasy inspirierte Bar unter dem Blue Star Arts Complex und wurde sofort zu einer der besten Cocktailbars der Stadt. Neben Klassikern und einer umfangreichen Liste von Getränken bietet 1919 auch mehr als 300 Spirituosen, darunter eine der größten Whisky- und Bourbon-Sammlungen des Bundesstaates. Obwohl Sie leicht aus der schattigen Höhle auftauchen können, nachdem Sie einen hübschen Cent ausgegeben haben, bietet diese Southtown-Bar auch einige preisgünstige Tagesgerichte - alles, was Sie tun müssen, ist zu fragen.
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Die Brooklynite
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der Boulevardier Group
Nachdem er sich in Bohanans, Green Lanterns und The Esquires um Bar gekümmert hatte, eröffnete Jeret Peña sein erstes Solo-Projekt zwischen Downtown und The Pearl. Das Brooklynite - mit seiner schwach beleuchteten, vintage-gekleideten Ästhetik - entwickelte sich schnell zu einem Hot Spot in San Antonio, der für seine erstklassigen Cocktails bekannt ist, die in einer lustigen, gemütlichen Umgebung mit Themenabenden (wie Tiki-Dienstagen) und rotierenden Food Trucks im Freien serviert werden. Hier gründete Peña gemeinsam mit Partnern die Boulevardier-Gruppe.
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TBA
Image zoom David Rangel / Mit freundlicher Genehmigung von TBA
Als Küchenchef James Moore (ehemals Boiler House bei The Pearl) diesen entspannten Gastropub eröffnete, wurde er dank seiner kleinen, aber köstlichen Auswahl an späten Abendgerichten und einer preisgünstigen Getränkekarte zu einem Treffpunkt der Branche. Machen Sie einen Cocktail für 7 USD an der Bar oder beenden Sie die Nacht mit einem kühlen Cocktail auf der Terrasse, von der aus Sie die besten Leute beobachten können.
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Juniper Tar
Image zoom Josh Huskin / Mit freundlicher Genehmigung von Juniper Tar
Die ursprüngliche Inkarnation dieses Cocktail-Treffpunkts wurde geöffnet und geschlossen, bevor die Unternehmer Chris Erck und Benjamin Krick ihn letztes Jahr überarbeiteten und neu starteten. Der westlich der Innenstadt gelegene Raum erinnert mit seinen originalen Buntglasfenstern, einer unverputzten Backsteinmauer und Kronleuchtern an eine andere Zeit. Regale mit einer umfangreichen Sammlung von Spirituosen - von Chinato bis Singani - sind über eine rollende Bibliotheksleiter zugänglich, und erfahrene Barkeeper verwenden sie (plus frisch gepresste Säfte und hausgemachtes Zubehör), um originelle Kreationen herzustellen.
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Sternewirth
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Hotel Emma
Die Bar und Lounge des Hotels Emma ist anfangs eine Augenweide mit einer geschwungenen Gewölbedecke, üppiger Holzmaserung, erdigen Textilien, Messingdetails und zweckentfremdeten Biertanks mit Sitzgelegenheiten. Die Bar ist nach dem Sternewirth-Privileg benannt, das den Mitarbeitern der Brauereien des 19. Jahrhunderts das Recht einräumt, während des Arbeitstages Bier gratis zu trinken. Wählen Sie also aus der gut kuratierten Bierliste oder entscheiden Sie sich für einen ihrer sorgfältig zubereiteten Cocktails, die zusammen mit High-End-Bar-Häppchen serviert werden.
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Grollen
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der Boulevardier Group
Diese gemeinsame Anstrengung von The Boulevardier Group und Empty Stomach (dem Team hinter dem asiatischen Hotspot Hot Joy und der Pizzadestination Barbaro) beweist, dass hochwertige Cocktails nicht mit einem hohen Preis oder einer entsprechenden Einstellung einhergehen müssen. In diesem Treffpunkt in North St. Mary's mit Sitzgelegenheiten auf der Terrasse, kühlen Getränken und einer lustigen Atmosphäre kostet nichts mehr als 7 US-Dollar.
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Sukeban
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Sukeban
Champagner ist der Name des Spiels an diesem von japanischen Comics inspirierten Sushi-Spot, den Gerry und Amonrat Shirley im Blue Star Arts Complex eröffnet haben. Wählen Sie aus über 20 verschiedenen Champagnersorten, die im Glas oder in der Flasche verkauft und nach Verkostungsprofil sortiert werden, oder bestellen Sie einen der Champagnercocktails, die zu den Menüs auf Sashimi- und Maki-Basis passen.
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High Street Wine Company
Image zoom Jessica Giesey / Mit freundlicher Genehmigung von High Street Wine Co.
Im vergangenen Herbst erhielt The Pearl mit der Eröffnung der High Street Wine Company eine eigene Weinbar, ein Raum im Handwerksstil mit maßgeschneiderten Holztischen, geometrischen Pendelleuchten und Bronzedetails. Wenn es zu schwierig ist, aus der Liste der Weine im Glas zu wählen, können Sie einen der Weinflüge erleben - und dann eine Flasche Ihres Lieblingsgusses zu einem viel günstigeren Einzelhandelspreis mit nach Hause nehmen. Da The Pearl und der Riverwalk offene Container zulassen, bietet High Street sogar eine kostenlose Tasse zum Mitnehmen an, wenn Sie lieber spazieren gehen und einen Schluck trinken möchten.
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La Roca Cantina
Image zoom Erin Winch / Drinking In SA / Mit freundlicher Genehmigung von La Roca Cantina
Aus demselben Team wie The Green Lantern stammt La Roca Cantina, eine Bar, die von den Cantinas im mexikanischen Bundesstaat Coahuila inspiriert wurde. Dieser Treffpunkt in der Heimatstadt befindet sich in einem alten Haus nördlich der Innenstadt und bietet preisgünstige, geradlinige (und auf Agaven ausgerichtete) Cocktails, kaltes Bier und ein reichhaltiges Happy-Hour-Menü.
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Hanzo
Image zoom Jacqueline Fierro / Riesenlärm / Mit freundlicher Genehmigung von Hanzo
Steve Mahoneys jüngstes Unternehmen, eine lebhafte Gaststätte in Alamo Heights, ist von den gemeinsam nutzbaren Tellern und den gemeinsamen Trinktraditionen der japanischen Izakayas inspiriert. Die Cocktailkarte, die von dem führenden Barkeeper Nick Kenna (ehemals Dorcól Distillery und Blue Box) zusammengestellt wurde, enthält japanische Zutaten wie Miso, Matcha, Shiso und Yuzu. Und gemäß der Izakaya-Tradition gibt es auch viel Sake.
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Lowcountry
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Lowcountry
Die neueste Bar in Southtown befindet sich in einem umgebauten zweistöckigen Haus mit einer Veranda und verbindet den südländischen Charme mit der entspannten Atmosphäre eines Kiez-Tauchgangs. Hier können Sie einen gut gemachten Cocktail (der zur Happy Hour auf 5 USD sinkt), Snacks wie gekochte Erdnüsse und eingelegte Eier sowie täglich 3 USD Champagner und Lone Star bestellen. Obwohl der Platz im Inneren begrenzt ist, gibt es genügend Sitzgelegenheiten auf der Terrasse - und normalerweise wird dies von akustischer Live-Musik begleitet.
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Das letzte Wort
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung der Boulevardier Group
In dem Bestreben, die Menschen mit Cocktails zu versorgen, eröffnete The Boulevardier Group The Last Word in der Innenstadt von San Antonio. Bücherregale, Lampen und Lesesessel aus Leder verleihen dem Raum ein mondänes Bibliotheksgefühl, während 15 gezapfte Cocktails Qualität und Liebe zum Detail bewahren und den Service optimieren - auch wenn das Haus, wie so oft, voll ist.
