Die Geschichte von Key West mag von Geistern durchdrungen sein. Die Rumrunner von Prohibition haben hier einige der ersten Speakeasies auf die Karte gesetzt. Und die berühmten Bars in der Duvall Street, Sloppy Joe's und Captain Tony's, haben die Innenstadt für Partys legendär gemacht.
Aber in letzter Zeit tauchten überall auf der Insel sorgfältigere Zutaten und kuratierte Menüs auf, in Brennereien, Speakeasies und Hotelbars, um Key West wiederzubeleben.
In der First Legal Rum Distillery stellt Küchenchef Paul Menta ein sechsmaliges Destillat aus Florida-Zuckerrohr her und reift es in knusprigen, mit Meerwasser ausgehärteten Fässern. Das Ergebnis ist ein niedrigprozentiger Rum mit Birnen- und Butterscotchgeschmack aus dem Rohrstock und Vanille aus der verkohlten Eiche. Seine nuancierten Geister finden Sie in der Stadt in Bars wie Sloppy Joe's und Rum Row, der Poolbar des Designhotels The Gates, einem coolen, nachgerüsteten Motel mit eigenem Imbisswagen. Mentas Restaurant, das Stoned Crab, hat kürzlich sein Barprogramm neu erfunden, sodass alles, einschließlich der Weine und Spirituosen, lokal, saisonal oder biologisch serviert wird.
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Dieser küchenchefische Ansatz taucht in neuen Bars wie der Other Side auf, die in einem historischen Herrenhaus in der Caroline Street angesiedelt sind. Getuftete Lederhocker umgeben eine Marmorbar, in der kreative Klassiker in Coupés und Highballs serviert werden. Auf der Speisekarte stehen neben Rum auch Whiskys, Gins und Wermut.
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