Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Das Oxford Dictionary definiert Grillen als „eine Mahlzeit oder Zusammenkunft, bei der Fleisch, Fisch oder andere Lebensmittel auf einem Rost über dem offenen Feuer oder auf einem speziellen Gerät im Freien gekocht werden.“Oxford ist jedoch in England und respektiert sich selbst Der Südstaatler weiß, dass die Definition von Grillen nicht so einfach ist wie das Kochen von Fleisch im Freien. In den USA und besonders im Süden ist Grillen ein Grundnahrungsmittel und es geht darum, Fleisch „langsam und langsam“zuzubereiten. Das Endergebnis ist zartes, mit Geschmack gefülltes Fleisch zum Einschmelzen.
Barbecue-Liebhaber sind sich einig, wenn es um die Bedeutung des Essens für die amerikanische Kulinarik geht, aber hier endet die Vereinbarung. Von Staat zu Staat und sogar innerhalb der Region herrscht ein harter Wettbewerb um denjenigen, der das Recht auf die beste Art des Grills beansprucht, und mehr als ein Staat behauptet, auch der Geburtsort zu sein. Es gibt Pulled Pork, Brisket, Schweinerippchen, Chicken, Beef Ribs, Pork Shoulder und vieles mehr. Die Liste der Gewürze ist ebenso lang, mit trockenen Einreibungen, Essig, Senf und scharfen Soßen. Sicher, sie grillen nicht, aber Sie sollten sich auch die Beilagen gönnen. Denken Sie an Kartoffelsalat, Mac'n'cheese, Krautsalat, Maisbrot und gebackene Bohnen.
Die Menschen haben über offenen Flammen gekocht, seit sie in Höhlen gelebt haben, aber der heutige Grillstil ist wahrscheinlich während der Kolonialisierung der USA entstanden, das Fleisch zugedeckt lassen und langsam räuchern.)
Das Wort Barbecue stammt wahrscheinlich vom Arawak-Wort für einen Holzrahmen, Barbacoa, der manchmal als Struktur zum Kochen von Fleisch verwendet wurde. Schweinefleisch wurde bei britischen Kolonisierern beliebt, weil Schweine ihnen viel Geld einbrachten: Sie waren leicht zu halten, und das Fleisch von einem Schwein war weit verbreitet. Wenn es Zeit zum Kochen wurde, traf sich die Gemeinde zum Festmahl, und das heutige Grillen als gesellschaftliches Ereignis war geboren.
Barbecue hat während dieser Kolonialzeit in der amerikanischen Kultur Fuß gefasst und ist seitdem immer präsent. George Washington schrieb in sein Tagebuch über das Grillen, und Andrew Jackson stieg in einer Zeit an die Macht, als das Grillen politisch wurde. In den frühen 1800er Jahren waren die Versammlungen ein beliebter Weg für Politiker, um eine Menge zu streiten. Nicht jeder war ein Fan. Ein bestimmter Kerl, der sich Barbecuensis nannte, unternahm einen Kreuzzug, um den Trend zu beenden, den er für schlampig hielt und der die Wähler von den eigentlichen Fragen ablenkte. Offensichtlich konnte er den Verlauf der Grillgeschichte nicht ändern, da selbst moderne Präsidenten auf Tournee Wert darauf legen, in den örtlichen Lokalen zu essen. Erinnern Sie sich daran, dass Obama angeblich der erste war, der die stundenlange Warteschlange bei Austin übersprang Franklin Barbecue?
Wir können Ihnen nicht helfen, die Warteschlange zu schließen - das Wortspiel ist beabsichtigt -, aber wir haben Ihnen mit dieser von Yelp zusammengestellten Liste der 25 besten Orte, an denen Sie in den USA grillen können, etwas Zeit gespart. „Best“basiert auf dem Algorithmus von Yelp, der aussieht Sowohl bei der Anzahl der Bewertungen als auch bei der Sternebewertung. Große Ketten wurden ausgeschlossen, und es gibt nicht mehr als zwei Einrichtungen aus jedem Staat, um die geografische Vielfalt zu gewährleisten.
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25. Jesses Barbecue & lokaler Markt
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Jesse's Barbecue & Local Market
Souderton, Pennsylvania
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24. Fleisch Boss
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23. Haywood Smokehouse
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Haywood Smokehouse Waynesville, North Carolina
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22. Joes Kansas City BBQ
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Joes Kansas City BBQ Kansas City, Kansas
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21. JK's Haus der Rippen
Image zoom Lee K. über Yelp; Evita R. über Yelp Manning, South Carolina
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20. Scotts Küche
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Scott's Kitchen, Kansas City, Missouri
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19. Hass montags Taverne
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Hate Montag Tavern Miami, Florida
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18. Sein und Ihr BBQ
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von His and Hers BBQ, Dardenne Prairie, Missouri
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17. Midwest Bbq & Creamery
Image zoom Melissa H. über Yelp; Aaron S. über Yelp Camp Dennison, Ohio
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16. Coal Creek Smokehouse
Image zoom Kim F. über Yelp Rocky Top, Tennessee
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15. Spicy Mikes Bar-BQ-Hafen
Image zoom John B. über Yelp; Jim M. über Yelp Amarillo, Texas
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14. Kat's Barbecue
Image zoom Kristen M. über Yelp; Celeste P. über Yelp Santa Fe, Texas
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13. Watsons BBQ
Image zoom Jake G. über Yelp; Amy O. über Yelp Tucumcari, New Mexico
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12. Lunch Box Deli & BBQ
Image zoom Heidi R. über Yelp; Mark H. über Yelp Lewiston, Idaho
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11. Fox Smokehouse Bbq
Image zoom Christie L. über Yelp; Carla R. über Yelp Boulder City, Nevada
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10. Sunset Smokehouse
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Haleiwa, Hawaii
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9. Country Boy's BBQ
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Country Boy's BBQ Cashmere, Washington
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8. Sams Texas Sub-Shop
Image zoom Richie S. über Yelp; Dave C. über Yelp Norfolk, Virginia
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7. Calhouns Texas-Grill
Image zoom Halsey B. über Yelp; Jared H. über Yelp Murrieta, Kalifornien
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6. Julia Belles Restaurant
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Julia Belle's Restaurant in Florence, South Carolina
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5. Haywood Smokehouse
Image zoom Alan D. über Yelp; Shawn N. über Yelp Dillsboro, North Carolina
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4. Sparks and Smoke BBQ Takeout
Image zoom Darin B. über Yelp; Mike B. über Yelp Reno, Nevada
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3. Kleines Fräulein BBQ
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Little Miss BBQ Phoenix, Arizona
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2. Delauders BBQ
Image zoom Clem M. über Yelp; Alison B. über Yelp Gatlinburg, Tennessee
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1. Prunedale Markt
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Prunedale Market Salinas, Kalifornien
