Entlang der Küste von Båly, einer kleinen Stadt am südlichsten Ufer Norwegens, ragt so etwas wie ein Pottwal aus der Nordsee. Aber die unregelmäßige Struktur ist kein Tier. Es ist das größte Unterwasserrestaurant der Welt und bereitet sich darauf vor, seine ersten Gäste zu begrüßen.
Under - wird voraussichtlich im April 2019 der Öffentlichkeit zugänglich sein - hat zwei aquatische Bekanntheitsgrade, je nachdem, wen Sie fragen. Es ist Europas erstes Unterwasserrestaurant und das größte seiner Art weltweit.
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von MIR / Snøhetta
Es dauerte ungefähr sechs Monate, um das Gebäude auf einem Binnenschiff in Küstennähe zu errichten. Im Juli dieses Jahres tauchte die Designerin Snohetta das Gebäude zwei Meter unter Wasser und befestigte es am Meeresboden. Jetzt schließt die Agentur die Arbeiten an den Innenräumen ab.
Mehr als die Hälfte der Struktur befindet sich unter Wasser. Die Gäste betreten das Land, steigen eine Treppe hinunter und kommen an einer Champagner-Bar vorbei in die Tiefen der untergetauchten Speisesäle.
Bei seinem Debüt erwartet Under ein Menü mit frischen Meeresfrüchten. Chefkoch Nicolai Ellitsgaard legt besonderen Wert auf frische, regionale Küche, darunter Pilze, Beeren, Seevögel und Schafe aus der näheren Umgebung.
Das Betongebäude ist als positive Ergänzung zum marinen Ökosystem konzipiert. Es wird außerhalb der Öffnungszeiten als Meeresforschungszentrum dienen und seine Betonwände werden schließlich zu einem künstlichen Muschelriff.
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