Die englische Landschaft steht auf der Reisehitliste der meisten Wodka-Aficionados wahrscheinlich nicht ganz oben. Und das ist verständlich, denn mehr als 70 Prozent des Wodkas in der EU stammen aus den nordischen, baltischen und slawischen Ländern, aus denen der europäische Wodka-Gürtel besteht.
Und während kleinere englische Brennereien möglicherweise nicht in der Lage sind, mit ihren östlicheren Brennereien in Bezug auf das Volumen mithalten zu können, produzieren sie Wodka, wie Sie ihn sonst nirgendwo auf der Welt finden würden.
Ein typisches Beispiel: Black Cow Vodka, der aus einer Herde von 250 grasgefütterten Rindern im üppigen Südwesten von Dorset stammt, wo der Transport der Wahl häufig ein polternder Traktor oder ein Land Rover ist, der mit einem Stoßfänger überzogen ist Aufkleber.
Die Idee von Paul Archard, dem bärtigen Filmregisseur und Bildhauer der Chelsea Arts School, und seinem langjährigen Kumpel und Milchbauern Jason Barber, Black Cow Vodka, ist eine laktose- und glutenfreie Zubereitung aus Molke (im Gegensatz zu Kartoffeln oder Kohlensäure) fermentierte Körner).
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So funktioniert es: Die Milch einer Herde grasbeweideter Kühe wird destilliert und in alles umgewandelt, vom Käse bis zum Molkenproteinpulver. Das verbleibende Produkt - das früher als Abfall angesehen wurde - wird dann durch eine große Kupferkiste geleitet, die den passenden Namen für die geliebte englische Comic-Kuh von Archard und Barber, Ermintrude, trägt. Das Ergebnis? Wodka.
Während das Konzept zutiefst technisch zu sein scheint, wurde die Idee eher einfach dank eines unternehmungslustigen Bekannten geboren.
"Wir haben in unserer Freizeit nur zum Spaß Apfelwein gemacht und es weiter gekocht, und irgendwo auf dem Weg sagte einer unserer polnischen Freunde zu uns: 'Sie können wirklich aus allem Geister machen'", sagt Archard Die Glühbirne geht über Jasons Kopf aus, und wir haben beide aus dem Fenster auf die 250 Kühe auf dem Feld geschaut. “
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Das fertige Produkt - ein leichtes und abgerundetes Aroma, das den normalerweise harten Bissen Wodka gegen eine unverwechselbare Glätte eintauscht - ist bei Einheimischen und Londonern gleichermaßen beliebt. Und jetzt, da das Produkt seinen Weg über den Teich gefunden hat, können Wodka-Trinker in den USA endlich einen Vorgeschmack bekommen.
Doch in Beaminster, einer Stadt mit weniger als 3.000 Einwohnern, wird nicht nur Kuhmilch-Wodka hergestellt. Die Unterkunft beherbergt auch die älteste Cheddar-Farm in Großbritannien.
Neben dem Spirituosengeschäft stellt Barber, ein Nachkomme einer der ältesten Molkereifamilien der Welt, der über 300 Jahre alt ist, auch einen preisgekrönten Käse her. Aber er ist genauso motiviert von der kreativen Energie, die ihn umgibt, wie von der Geschichte seiner Familie.
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"Ich denke, es gab diesen Schritt, um das Land wiederzuentdecken", sagt der Milchbauer. "Wir hatten immer das Glück, diese wunderschönen Rohstoffe zu haben, aber jetzt gibt es eine neue Art zu überlegen, wie wir sie anders verwenden und vielleicht die Norm ändern können."
Archard und Berber sind bei weitem nicht die einzigen, die von der Kreativszene in Dorset inspiriert wurden. Es gibt auch Pauline Amos, die Malerin, deren provokative Aktkunst seit den späten 90er Jahren den Kopf verdreht hat; Nick Fisher, der Drehbuchautor, der auch eine Karriere im kommerziellen Angeln vor der malerischen Juraküste anstrebte; und Daniel Chadwick, ein Ingenieur, Bildhauer und angehender Gastronomen, dessen weitläufiges Anwesen im Lypiatt Park, das mit modernen Werken von Damien Hirst bis zum Rand gefüllt ist, regelmäßig Nachbarschaftstreffen beherbergt, einige davon in einer umgebauten Kapelle.
