Die Keller von Armand de Brignac tropfen in Gold. Wenn nicht wörtlich, dann sieht es zumindest so aus.
Die Keller des Champagnerhauses (das sich natürlich in der Champagne-Region in Frankreich befindet) sind 30 Fuß unter der Erde vergraben und spiegeln den Stil des Mannes wider, den jeder im Haus "unseren Besitzer" nennt. Der fragliche Besitzer ist zufällig Jay-Z.
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Champagne Armand de Brignac
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Nach einer mittlerweile berühmten Fehde mit Cristal im Jahr 2006 begann Carter, in Armand de Brignac zu investieren. 2014 wurde er Eigentümer - und einer der loyalsten Unterstützer der Marke.
Wenn Sie Champagner wie Mr. Carter auswählen möchten, sollten Sie nach den folgenden Kriterien suchen, die von den Männern bestimmt werden, die seinen Favoriten produzieren.
Zunächst scheint Jay-Z eine Champagnermarke mit Tradition zu bevorzugen. Armand de Brignac wird von der Familie Cattier geführt, deren Geschichte des Anbaus von Champagner-Trauben bis ins Jahr 1763 zurückreicht. Heute liegt der Betrieb bei Jean-Jacques und seinem Sohn Alexandre, der 12. und 13. Generation von Champagnerproduzenten.
Ihre Herstellung könnte man als handwerklichen oder vielleicht als kleinen Champagner bezeichnen. Das Haus produziert nur etwa 60.000 Flaschen Champagner pro Jahr. (Als Referenz: Cristal produziert jedes Jahr zwischen 300.000 und 400.000 Flaschen.) Dies ist zum Teil auf die altmodische Technik des Hauses zurückzuführen.
Armand de Brignac rühmt sich, dass nur 18 Personen Ihren Champagner von der Ernte an bis zum Versand angefasst haben. Prozesse, die automatisiert werden könnten, seien „traditionell“, sagte Alexandre Travel + Leisure kürzlich auf einer Reise in den Weinberg. Die Flaschen werden von Hand gerüttelt (gedreht, um Sediment aufzulösen). Die etwa 30 Jahre alten Rebstöcke werden nie mit Pestiziden behandelt. Pferde ziehen Kassen, um das Weingebiet umzudrehen. „Wir bewirtschaften unseren Weinberg seit 24 Jahren umweltfreundlich“, sagte Alexandre.
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Das berühmte Zinnetikett „Ace of Spades“, unter dem die Marke umgangssprachlich bekannt ist, wird von Hand appliziert. Aus diesem Grund wird jede Flasche als einzigartig und individuell angesehen. Jean-Jacques, der eine Vorliebe für Metaphern hat, erklärt: „Jede Flasche hat einen Hauch von Seele.“
Alle Champagner sind in einer Magnum-Flasche erhältlich, und die Erzeuger schlagen vor, dass Sie sich für diese Größe entscheiden. Ein Magnum ist nicht nur eine besonders coole Bestellung, die Größe eignet sich laut Alexandre auch besonders zum Altern des Champagners. Im Vergleich zu einer Flasche in Standardgröße gelangt bei der Degorgation etwa die Hälfte des Sauerstoffs in ein Magnum. Dies bedeutet, dass der Champagner langsamer reift, was zu einem komplexeren Geschmack führt.
Lassen Sie sich bei der Auswahl Ihres Champagners nicht vom Begriff „Verschnitt“abschrecken. Laut der Familie kann ein gut ausgewählter Verschnitt einzelne Aromen annehmen und zu etwas hinzufügen, das größer ist als die Summe aller seiner Teile. "Eine Vintage-Mischung ist wie alle Instrumente eines Orchesters, die zusammen spielen", erklärte Jean-Jacques. Wenn Armand de Brignac neue Mischungen kreiert (deren Direktiven alle von Jean-Jacques und Alexandre stammen), tendiert er dazu, neue Kombinationen zu bevorzugen, die einen komplexen Geschmack erzeugen, der sich über den gesamten Gaumen erstreckt.
Wenn Sie Ihren Champagner gekauft haben, bewahren Sie ihn auf jeden Fall für einen besonderen Anlass auf. Aber Sie werden nicht so lange auf einen guten Wein warten wollen. Zum Beispiel kann eine Magnumflasche von Armand de Brignac bis zu 30 Jahre aufbewahrt werden, wobei der Geschmack erhalten bleibt.
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Und Sie haben es hier nicht gehört, aber Gerüchten zufolge bevorzugt „der Besitzer“den äußerst seltenen Blanc de Noirs (eine Mischung aus den Jahrgängen 2008, 2009 und 2010) mit dem Namen A2. Das Champagnerhaus produzierte nur 2.333 Flaschen und es gibt nur noch ein paar hundert auf der Welt, und angeblich befinden sich nicht wenige im persönlichen Keller des Besitzers. Die Flaschen hatten ursprünglich einen Preis von 850 USD, sind aber inzwischen vom Markt verschwunden.
