Was sind die ersten Dinge, an die Sie denken, wenn Sie an Seattle denken? Flanellhemden? Grunge Musik? Starbucks Kaffee? Wie wäre es mit leckerem Craft Beer?
Craft Beer und Seattle passen zusammen wie Pizza und New York City. Laut dem Seattle Magazine waren "Hippies, Brauerei-Nerds, Liebhaber und versehentliche Chemiker" die Speerspitze der Craft Brew-Bewegung im pazifischen Nordwesten, und Seattle war der Ort, den sie als ihr Zuhause bezeichneten.
Es ist kein Geheimnis, dass deutsche Biere im 19. Jahrhundert König waren, aber viele traditionsreiche Brauereien im ganzen Land, nicht nur in Washington, hatten im 20. Jahrhundert schwere Zeiten, entweder dank der Prohibition oder einfach aufgrund von Änderungen in der Geschäftsführung. Einige lokale Brauereien der alten Schule in Seattle schafften es etwas länger als die meisten anderen, aber in den 1980er Jahren war die Szene des Craft Brewmaking laut Seattle Magazine laut Angaben der großen Bierfirmen größtenteils ruhig.
Mitte der achtziger Jahre änderte sich jedoch alles. Biere im Nordwesten wurden sozusagen wieder „cool“und Seattle Homebrewers waren bereit, sie zuzubereiten, berichtete das Seattle Magazine. Die allgemein akzeptierte erste Mikrobrauerei war das 1982 gegründete Grant's Brewery Pub in Yakima, aber es dauerte nicht lange, bis in der eigentlichen Stadt Brauereien entstanden, wie die 1981 gegründete Red Hook Brewery und die 1989 gegründete Pike Brewing Company.
Seitdem haben die Seattleiter das Gefühl von Eigenverantwortung und Stolz auf ihre Biere erlangt und dies zeigt sich in der Qualität und dem Geschmack der Biere, die Sie dort finden.
Werfen Sie einen Blick auf einige dieser fantastischen Brauereien, die wir in Seattle gefunden haben, und holen Sie sich ein Pint, wenn Sie das nächste Mal in Emerald City sind.
Methodik: Wir haben uns dazu entschlossen, einige der besten und am meisten empfohlenen Brauereien von einer Reihe von Websites mit Experten- und Nutzerbewertung zu probieren, darunter RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur und Beervana. Wir haben auch Brauereien berücksichtigt, die in anderen Publikationen und in lokalen Bierforen vorgestellt wurden. Obwohl die unten aufgeführten Brauereien nicht unbedingt in der Rangfolge aufgeführt sind, hat jede eine Besonderheit, sei es ein angeschlossenes Restaurant, Auszeichnungen, Führungen und Verkostungen, ein interessanter Raum, eine einzigartige Brauweise oder eine Spezialität. Alle Brauereien sind in Seattle ansässig oder haben ihren Hauptsitz. Daher konnten einige beliebte Orte wie Black Raven Brewing und Postdoc Brewing aus Redmond nicht berücksichtigt werden. In ähnlicher Weise könnten Brauereien wie Georgetown Brewing, obwohl sie sich in Seattle befinden, nicht einbezogen werden, da sie keine Pints und nur Brummstäbe und Flaschen zum Mitnehmen anbieten.
1. Fremont Brewing
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Fremont Brewing
Diese beliebte Brauerei wurde 2009 gegründet und ist berühmt für ihre handwerklichen, fassgereiften, kleinen Bierserien. Das Unternehmen setzt sich für Nachhaltigkeit ein und verwendet für seine Biere lokale und biologische (sofern verfügbar) Zutaten. Dieses Engagement hat sich auf jeden Fall ausgezahlt. Es gewann die Best Brewery bei den Seattle Refined So Northwest Awards 2018 sowie die Best Local Brewery / Tasting Room 2018 und das Best of Barrel Aged Beer des Seattle Magazine. Der Urban Tasting Room befindet sich direkt am Wasser, sodass Sie die Aussicht genießen können, während Sie Ihr Bier genießen.
2. Ghostfish Brewing Company
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Ghostfish Brewing
Ja, es gibt gutes glutenfreies Bier, und die Ghostfish Brewish Company hat die Kunst des Bieres mit Sicherheit gemeistert. Mit einigen „ungewöhnlichen“Getreidesorten wie Hirse, braunem Reis und Buchweizen konnte dieses Unternehmen einige ausgezeichnete IPAs, Stouts und Ales für Bierliebhaber herstellen (auch wenn sie eine Glutenunverträglichkeit haben). Angesichts der Tatsache, dass diese Brauerei jünger als fünf Jahre ist und bereits Wellen schlägt, ist das ziemlich beeindruckend.
3. Old Stove Brewing
Image zoom Jenna Haar Fotografie / Mit freundlicher Genehmigung von Old Stove Brewing Co.
Diese erstklassige Brauerei in Seattle hat den Vorteil, dass Sie sich im Pike Place Market befinden, von dem aus Sie eine hervorragende Aussicht auf das Wasser und ein Riesenrad haben, falls Sie Spaß mit der Familie haben möchten, während Sie ein Pint Craft Beer trinken. Es ist auch ein beliebter Ort, um eine schöne Mahlzeit im Sitzen zu sich zu nehmen. Das Restaurant bietet unzählige klassische Kneipenfavoriten, darunter ein Wurstbrett, Holzofenpizzas, Burger, BLTs, Fish and Chips und sogar einige leckere Desserts. Es wurde 2018 vom Seattle Magazine als bester Taproom ausgezeichnet.
4. Holy Mountain Brewing Company
Image zoom Russ Lo / Mit freundlicher Genehmigung von Holy Mountain Brewing
Wenn Sie nach etwas Neuem, Saisonalem und Frischem suchen, wird Holy Mountain Ihnen niemals die alten Heftklammern geben. Mit einer ständig wechselnden Speisekarte, die das ganze Jahr über kein Bier anbietet, bietet dieses Unternehmen einige der interessantesten und innovativsten Biersorten für abenteuerlustige Bierliebhaber. Während es in der Vergangenheit sicherlich einige IPAs gemacht hat, ist diese Brauerei bekannt für ihre belgischen Biere, Saucen, Saisons und im Grunde alles, was in einem Eichenfass gereift ist.
5. Optimism Brewing Company
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Optimism Brewing
Optimismus konzentriert sich darauf, eher eine Brauerei als eine Brauerei zu sein. Auch wenn sie keine Küche haben, erlauben sie den Gästen, etwas zum Mitnehmen mitzubringen oder von den lokalen Imbisswagen zu essen, die sie hosten. Dies macht dieses Unternehmen zu einer Brauerei, die nicht nur eine Bar ist, sondern Teil der Gemeinde. Hier werden nicht nur Imbisswagen abgefertigt, die Gerichte aller Art servieren, sondern auch Biere für alle Arten von Bierliebhabern. Sie sind nicht unbedingt auf irgendeine Art von Bier spezialisiert, aber sie machen viele verschiedene schmackhafte Arten von Bieren mit klugen Namen wie Don't Boo, Vote, Angst vor der Dunkelheit und Unicorn.
6. Pike Brewing Company
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Pike Brewing
Das 1989 eröffnete Pike Place Market-Haus ist eine der älteren Craft-Brauereien der Stadt. Es stellt Craft-Bier her, "bevor es noch kühl war". Getreu seiner Tradition in Seattle ist das Unternehmen auf Nachhaltigkeit und Bio-Zutaten spezialisiert und braut hauptsächlich englische und englische Biere Amerikanische Biere. Das Unternehmen hat nicht nur sein Flaggschiff-Pub in Pike Place, sondern auch ein brandneues Restaurant, Tankard and Tun, eröffnet, ein Fischrestaurant, das die handwerklichen Biere des Unternehmens anbietet und über einen eigenen Gärraum verfügt. Das Seattle Magazine nannte dieses Unternehmen 2018 die kultigste Washingtoner Biermarke.
7. Wolkenbruchbrauen
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Cloudburst Brewing
Sie können wahrscheinlich davon ausgehen, auf welche Biersorte sich Cloudburst aufgrund ihres Namens spezialisiert hat. Cloudburst wurde von einem experimentellen Brauer aus einem anderen Unternehmen in Seattle gegründet und dreht sich alles um Helligkeit und braut mit ein wenig zusätzlichem „Schwung“. Sie finden hier sicherlich IPAs, aber sie sind nicht genau die traditionellen, die Sie an jedem alten Wasserhahn finden würden. Das braune Ale aus Haferflocken ist mit einer gerösteten Kokosnuss getönt, die Nitromilch ist besonders aromatisch und alle Biere haben interessante Namen, die Sie erkunden können. Leider verkaufen sie nur vorgefüllte Growler.
8. Ruben's Brews
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Reuben's Brews
Sie werden keine andere Brauerei mit mehr Bier vom Fass finden. Eingebettet in eine Reihe anderer Brauereien in der Region, ist dies möglicherweise die umfangreichste Zapfstellenliste, die Sie in der Stadt finden können, und es gibt keine schlechte Zapfstelle. Normalerweise werden zu einem bestimmten Zeitpunkt etwa 20 Biere angeboten, die in vielen verschiedenen Stilrichtungen angeboten werden. Es ist also immer für jeden etwas dabei. Und wenn Sie hungrig sind, gibt es normalerweise einige leckere Imbisswagen, die ausgezeichnetes Streetfood verkaufen.
9. Rooftop Brewing Company
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Ein Beitrag von Rooftop Brewing Company (@rooftopbrewco) am 9. März 2019, um 13:08 Uhr PST
Im Sommer gibt es nichts Schöneres, als draußen an einigen Bieren zu nippen. Und in Seattle gibt es keinen besseren Ort als die Dachterrasse. Nachdem das Unternehmen kürzlich umgezogen ist, verfügt es über eine schöne, große Terrasse, auf der viele Bierliebhaber die Sonne genießen und trinken können. Und wenn Sie hungrig sind, gibt es auf der Website einen speziellen Food-Truck-Plan, den jeder befolgen kann, damit er bei einem Bier eine Kleinigkeit essen kann.
10. Elliott Bay Brewery and Pub
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Elliot Bay wurde 2018 vom Seattle Magazine zur besten Brauerei gekürt und gibt es seit 1997 - ein wahres Juwel in Seattle. Das wunderschöne, in die Jahre gekommene Oak Seattle Pub hat ungefähr so viel Charakter wie die Stadt selbst und ist berühmt für seine zertifizierten Bio-Biere. Aber nur weil es ein älteres Haus ist, heißt das nicht, dass sie sich auf ihre Art und Weise verhalten. Sie haben eine leckere Speisekarte mit interessanten Gerichten wie Ahi-Thunfisch-Tacos, Jambalaya und spezieller „Crack-Sauce“(Chipotle Aioli) für ihre Kräuter-Pommes.
11. Gruppenbrauen
Image zoom Will Foster / Mit freundlicher Genehmigung von Stoup Brewing
Begonnen von „zwei durstigen Wissenschafts-Nerds“dreht sich bei Stoup alles um das Brauen hochwertiger Biere mit einem ausgeprägten Fokus auf die Chemie der Brauerei. Es befindet sich in Seattles aufstrebender Ballard-Gemeinde, die berühmt ist für ihr „Bierherstellungsviertel“. Sie können also ganz einfach bei Stoup und einer Reihe anderer Brauereien vorbeischauen, während Sie die Stadt besuchen. Das Unternehmen wird besonders für seine sauren und preisgekrönten Robust Porter gelobt, die gerade die Goldmedaille 2018 bei den North American Beer Awards gewonnen haben.
12. Urban Family Brewing Co
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Urban Family Brewing
Wenn Sie sauer mögen, sind Sie hier richtig. Sicher, diese Firma stellt auch andere Biere her, aber wenn Ihre Marmelade in saurem Bier ist, können Sie es nicht besser machen als Urban Family. Die Kombination von Früchten wie Himbeere, Mango, Passionsfrucht, Blaubeere, Brombeere, Zitrone und sogar einigen anderen Geschmacksrichtungen wie Erdbeerlimonade macht dieses Sommerbier zum Inbegriff.
13. Red Hook Brauerei
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