Oahus Nordküste ist das Bild der Gelassenheit.
Seine Bevölkerung schwillt regelmäßig an, da es dank seiner Surfpause am Ehukai Beach Park, besser bekannt als Pipeline, einige der besten Surfveranstaltungen der Welt beherbergt. Und eine Sache, die diese Einheimischen wissen, ist, dass an der Nordküste vielleicht das beste Stück Kuchen liegt, das Sie jemals in Ihrem Leben probiert haben. Irgendwo. Zeitraum. Es ist an einem Ort namens Teds Bäckerei.
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Bei jedem Zwischenstopp auf Hawaii gehe ich als erstes zu Ted. Tatsächlich träume ich davon, wenn ich in meinem kalifornischen Haus sitze und aufrichtig darüber debattiere, regelmäßig Flugtickets zu kaufen, nur um ein Stück davon zu haben.
Ich wurde vor zwei Jahren zum ersten Mal mit Ted bekannt gemacht, als ich ein bisschen Zeit mit den Surfern verbrachte, die beim Volcom Pipe Pro gegeneinander antraten. Tai Vandyke, ein Volcom-Botschafter, brachte mich persönlich dorthin, nachdem er die Größe des Kuchens angepriesen hatte.
Und Mann, hat er recht? Aber bevor ich Ihnen sage, welches Stück mein Favorit ist, lassen Sie mich einen Schritt zurücktreten und Ihnen mehr über Teds erzählen.
1956 eröffnete Torojiro Nakamura, ein Einwanderer aus Japan, zusammen mit seinem Sohn Takemitsu den Sunset Beach-Laden am Kamehameha Highway 59-024 in Haleiwa. Das winzige Geschäft diente als Lebensmittelladen für die wenigen tausend Einwohner der Stadt. 1987 übernahm Takemitsus Sohn Ted das Geschäft und öffnete die Türen zu seiner eigenen Bäckerei, die - Sie haben es erraten - Ted's Bakery hieß.
Image zoom Jacque Moy / Mit freundlicher Genehmigung von Ted's Bakery
„Wir sind nur dankbar, dass unsere Kunden und Mitarbeiter so lange bei uns sind und dass unser Standort weiterhin sowohl Einheimische als auch Touristen anzieht“, sagte Teds Tochter und der Geschäftsführer der Bäckerei, Torey Nakamura, zu Hawaii Business im Jahr 2017, als der Laden gefeiert wurde es ist 30 Jahre alt geworden.
Während dieser 30 Jahre erweiterte sich die Bäckerei vom Verkauf von Donuts über andere Desserts bis hin zu überzogenen Mittagessen. Vor ein paar Jahren trat es in den Großhandelsmarkt ein, verkaufte seine Kuchen an Lebensmittelgeschäfte auf der ganzen Insel und half ihm, der geliebte Ort zu werden, der es heute ist.
„Es ist ein sehr anspruchsvoller Job. Es ist ein siebentägiger Deal “, sagte Ted gegenüber Hawaii Business. „Wir sind im Grunde ein 24-Stunden-Betrieb. Wir zahlen viele Überstunden und Boni. Unsere Torten werden frisch hergestellt, daher müssen sie über Nacht hergestellt werden, damit sie am nächsten Tag geliefert werden können. “
Bei diesem ersten Besuch bei Ted sagte mir Vandyke, ich dürfe nicht gehen, ohne seinen persönlichen Favoriten zu probieren, der auch schnell zu meinem persönlichen Favoriten wurde - den Chocolate Haupia Cream Pie.
Image zoom Jacque Moy / Mit freundlicher Genehmigung von Ted's Bakery
