Es gibt keinen besseren Weg, um eine lokale Kultur zu erleben, als durch das Essen. Sie können so viel über die Geschichte und die Werte eines Landes erfahren, indem Sie festlegen, wie die Menschen Lebensmittel zubereiten und die Ressourcen in ihrer Umgebung nutzen.
Bei diätetischen Einschränkungen ist dies jedoch nicht immer einfach. Ich bin seit mehr als 21 Jahren Vegetarier und ebenso lange unterwegs. Und während ich mein Bestes versuche, alle Arten von lokalem Essen zu probieren, muss ich manchmal kreativ werden.
Nachdem ich 45 Länder bereist habe, habe ich alles versucht, angefangen von der Übersetzung meiner Ernährungseinschränkungen in Google Translate über einen Screenshot bis hin zu dem Versuch, bestimmte Wörter für Dinge wie Fischsauce (dich ansiehend, Thailand) in einer anderen Sprache zu lernen und zu stehlen Sofort ramen aus dem Flugzeug, um mit kochendem Wasser zu kochen, wenn es nichts anderes gab (sorry, nicht sorry).
Aber manchmal stößt man auf ein Ziel oder einen Ausflug, bei dem man sich keine Sorgen machen muss und alles essen kann, was in Sichtweite ist. Dieses Szenario ist nicht nur ein luxuriöser Traum einer vegetarischen Pfeife, sondern an vielen Orten auf der ganzen Welt Realität. Ob es sich um ein rein vegetarisches Resort handelt, eine Tour mit veganem Essen durch ein Land, das nicht sehr vegan ist, oder einfach ein Reiseziel, in dem Sie überall Essen finden - für jeden ist etwas dabei.
Hier sind 12 unumgängliche Ausflüge, die jeder Vegetarier unternehmen sollte.
Straßennahrungsmittelhüpfen in Delhi
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Indien ist eines der vegetarischsten Länder der Welt. Ein großer Teil des Landes verzichtet aus religiösen Gründen auf Fleisch. In Indien ist vegetarisches Essen überall erhältlich (und verpackte Lebensmittel sind sogar mit roten oder grünen Punkten gekennzeichnet, um anzuzeigen, ob sie vegetarisch sind oder nicht). Aber um einen echten Vorgeschmack auf das Land zu bekommen, muss man das Straßenessen probieren.
Unternehmen Sie mit Delhi Food Walks einen kulinarischen Rundgang durch die Altstadt von Delhi und unternehmen Sie einen flotten Streifzug durch die lauten und geschäftigen Straßen der Stadt sowie eine Whirlwindprobe von Aloo Chaat (Bratkartoffel mit würzigen und würzigen Chutneys), Paratha gefüllt mit Kartoffeln oder Cottage Käse und knusprige Jalebis, die mit zuckerhaltigem Sirup platzen, wenn Sie in sie beißen. (Die gesamte Tour ist nicht vegetarisch, aber an fast jedem Stopp gibt es eine Fülle von Optionen.)
Vegane Food Tour durch Thailand
Bildvergrößerung Koen van den Heuvel
In Thailand wird alles mit Fischsauce zubereitet - zumindest fast alles. Und für einen Vegetarier kann das sehr schwierig sein. Zum Glück gibt es eine Tour, die das Rätselraten beim Essen in diesem südostasiatischen Land vereinfacht und es Ihnen ermöglicht, das Essen tatsächlich zu genießen (weil klebriger Mangoreis köstlich ist, aber manchmal möchten Sie Nudeln mit Sauce ohne Fisch).
Begeben Sie sich mit Intrepid Travel auf eine achttägige Tour von Bangkok nach Chiang Mai und probieren Sie Flügelbohnensalat, Tofu-Rot-Curry und Kokosnuss-Reis-Pfannkuchen, während Sie die kulinarische Geschichte des Landes auf vegane Art kennenlernen.
Gut essen in Reykjavik
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Wenn Sie an Essen in Island denken, denken Sie vielleicht an gegorenen Hai oder Trockenfisch - beides klingt nicht besonders appetitlich und ist definitiv nicht vegetarisch. Aber keine Angst, vegan-freundliches Essen ist in Reykjavik sehr leicht zu finden und steht auf der Speisekarte einiger der coolsten Orte der Stadt.
Das erfinderische Gemüse-Maki auf dem Fischmarkt, eines der bekanntesten Restaurants der Stadt, wird Sie umhauen - sie haben während meines Besuchs zerdrückten Knoblauch auf die Brötchen gelegt und obwohl es nicht so klingt, als würde es funktionieren Vertrau mir, das tut es. Das vegane Degustationsmenü im Kol (mit einem Nusssteak mit Dilläpfeln und einer Zitronenvinaigrette) ist die perfekte Ergänzung zu den einfallsreichen Cocktails (probieren Sie das Wokou-Gimlet mit kokosnussgewaschenem Wodka, Yuzu Cordian, Grapefruit und Limette). Und obwohl das Essen in Reykjavik im Allgemeinen teuer ist, ist diese innovative Variante der vegetarischen Küche den Preis wert.
Mediterrane Feste in Tel Aviv
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Die israelische Küche ist in der Regel vegetarisch und bietet Grundnahrungsmittel wie Hummus, Falafel und Shakshuka. Das Land hat auch einige der frischesten und am besten schmeckenden Produkte, die ich je hatte, wo eine Tomate wie eine Tomate schmeckt und ein Kopf langsam gerösteten Blumenkohls so schmeckt, wie es Blumenkohl sollte.
In Tel Aviv können Sie in fast jedem Restaurant etwas finden, das vegetarisch ist, egal ob es sich um scharfe Gurken handelt, die zu einem Falafel-Sandwich oder einem Salat aus Tabouleh hinzugefügt werden. Aber Sie sollten nicht die Pizza mit schwarzem Pfeffer, Crème Fraîche und einem Hauch Tomate in North Abraxass verpassen (glauben Sie mir, es macht seltsam süchtig und ich kann immer noch nicht aufhören darüber nachzudenken) oder das Hummus in Abu Hassan (seien Sie vorbereitet) auf einen Tisch warten). Nehmen Sie später ein Stück mit Honig getränktes Baklava vom geschäftigen und hektischen Carmel Market.
Vegan-freundliches Cruisen
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Regent Seven Seas
Cruisen kann für Veganer schwierig sein, besonders wenn die Idee, Nudeln oder einfache (dh langweilige) Salate die ganze Zeit über zu essen, Sie nicht anspricht. Glücklicherweise erweitern einige Kreuzfahrten ihre Menüs um pflanzliche Optionen, die einfallsreich und schmackhaft sowie - was am wichtigsten ist - abwechslungsreich sind.
Im Mai gab Regent Seven Seas Cruises bekannt, dass ab Oktober mehr als 200 „Gourmet-Kreuzfahrten auf pflanzlicher Basis“angeboten werden. Auf dieser Kreuzfahrt können Sie Falafelkrapfen mit Harissa Mayo, Wildpilztarte mit Paprikacoulis oder einem „Impossible“-Cheeseburger probieren, bevor Sie sich einen Pfirsich-Heidelbeer-Cobbler mit Maismehl-Mandel-Belag gönnen. Erkunden Sie exotische Ziele und entspannende Strände, bevor Sie zum luxuriösen Schiff zurückkehren und eine köstliche (und vegan-freundliche) Mahlzeit genießen.
Veganes Hotel an der kalifornischen Küste
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von The Stanford Inn
In ein rein vegetarisches Restaurant zu gehen, kann das Rätselraten beim Navigieren in einem Menü erleichtern, aber in einem rein veganen Hotel zu übernachten, macht die Sache noch einfacher. Übernachten Sie im Stanford Inn by the Sea an der Küste von Mendocino (ca. 250 km von San Francisco entfernt) und genießen Sie Entspannung und kreative, aber vegane Küche. Mieten Sie ein Kanu oder Fahrrad, bevor Sie sich mit Ihrem vierbeinigen Freund am Kamin in Ihrem Zimmer niederlassen (Haustiere sind willkommen). Besuchen Sie das hoteleigene Restaurant, wo Sie Ihre Mahlzeit mit geräuchertem und zerkleinertem Trumpet Royale-Pilz-Tacos mit Ananas-Cruda beginnen können. Tauchen Sie anschließend in einen Teller mit geröstetem rotem Paprika und sonnengetrocknetem Tomaten-Tofu-Ricotta-Ravioli mit Knoblauchkapern-Marinara.
Weinprobe in der North Fork
Image zoom Mit freundlicher Genehmigung von Shinn Estate Vineyard
Ob Sie es glauben oder nicht, nicht jeder Wein ist vegan. Tatsächlich kann Wein mit Dingen wie Gelatine oder Eiweiß verarbeitet werden, um den Wein zu verfeinern, was Teil des Klärungsprozesses ist. Bei Shinn Estate Vineyards in Long Islands North Fork werden die Zutaten jedoch direkt auf dem Etikett aufgeführt - einschließlich des Bentonits oder Lehms, mit dem sie den Wein verfeinern.
Das Bed & Breakfast The Inn im Weingut bietet idyllische, weiche Betten in einem restaurierten Bauernhaus aus den 1880er Jahren, hausgemachte Schokoladenkekse, ein Frühstück mit Waffeln nach Maß und eine üppige Vegetation, um all den vegan-freundlichen Wein zu genießen.
Essenshallen in Florenz
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Imbissbuden sind in der Regel Freunde von Vegetariern, da es eine große Auswahl gibt - und in Italien hat sich dieses Gefühl verdoppelt. Italien ist ein wahres Feinschmeckerparadies mit perfekt al dente Pasta und knusprigen und zähen Pizzen, wo immer Sie hinschauen - und viele Gerichte können veganisiert werden, indem Sie einfach den Käse weglassen.
Im Mercato Centrale in Florenz gibt es viele Möglichkeiten. Persönlich würde ich in die italienische Stadt zurückkehren, um die weißen Trüffelnudeln von Il Tartufo Luciano Savini zu essen, wahrscheinlich den besten Teller Nudeln, den ich je mit Haufen dünn rasierter weißer Trüffeln und einer dekadenten, cremigen Sauce gegessen habe. (Und auf einem Pappteller für etwa 30 US-Dollar können Sie nichts verlieren.) Beißen Sie anschließend im Trapizzino in das knusprige Pizza-Bianca-Brot mit Knoblauch und pikantem Gemüse (die Misticanza alla Romana ist ein saisonaler Geschmack) oder graben Sie in eine Pizza-Marinara ohne Käse.
Von Grund auf neu auf einer Safari gemacht
Bildvergrößerung Cavan Images
Eine Safari kann eine lebensverändernde Erfahrung sein: Für mich war es eines der atemberaubendsten Naturphänomene, den Gnus aus Kenia in die Serengeti überqueren zu sehen - quasi in einer einzigen Reihe Zeuge.
Viele Safari-Pakete beinhalten auch Mahlzeiten, was Vegetarier nervös machen kann - ein Buffet kann viele mysteriöse Zutaten bedeuten. Aber die gute Nachricht ist, dass alle Hotels, in denen ich in Kenia war, alles von Grund auf neu oder auf Bestellung hergestellt haben. Das bedeutete, dass ich die Zutaten jedes Artikels herausfinden konnte, um genau zu bestimmen, welche vegetarisch waren. Genießen Sie also Ihre Tierbeobachtungen und Ihre Frühstückswaffeln.
Veganer Wellness Urlaub auf den Philippinen
Stellen Sie sich vor, Sie wachen unter einer philippinischen Reisscheune mit Holzbalkendecken und einem Strohdach auf oder erfrischen sich in Ihrem eigenen Pool in Ihrer privaten Villa. Es klingt himmlisch, aber es ist die Realität im luxuriösen veganen Resort The Farm in San Benito, etwas mehr als 80 km von der Hauptstadt Manila entfernt. Es ist auch einer der besten Orte der Welt, an denen man den Stecker ziehen kann.
Nehmen Sie an einem kostenlosen veganen Essenskurs teil, genießen Sie eine vegane Mahlzeit mit Zutaten aus dem Biogarten des Resorts und lassen Sie sich mit ganzheitlichen Behandlungen wie tibetischer Dampftherapie und geführter Meditation verwöhnen.
Veganer Urlaub auf Bali
Beobachten Sie den Fluss von Ihrem privaten Pool aus und nehmen Sie im Fivelements, Balis veganem Rückzugsort, eine von Naturgeräuschen umgebene Dusche im Freien. Das Menü im Bali Resort bietet rohe vegane Optionen und "leicht zubereitete Gerichte auf pflanzlicher Basis". Das Resort bietet persönliches Gesundheitscoaching und Heilkosttraining an.
Wenn Sie aus Ihrem Zimmer aussteigen möchten, besuchen Sie einfach einen der acht privaten Heilräume am Fluss oder den beheizten Watsu-Therapiepool.
