Wir schreiben das Jahr 2019 und die Nation wurde auf das Auftreten von gefälschter Guacamole aufmerksam gemacht.
Laut Good Morning America servieren einige Restaurants in Kalifornien und Texas ahnungslose Kunden Guacamole mit Avocado-Ersatz. Steigende Avocado-Preise haben dazu geführt, dass Restaurants im ganzen Land die wichtigste Zutat des mexikanischen Aufstrichs durch einen Scheinersatz ersetzen.
Calabacita, oder mexikanischer Sommerkürbis, ist die Zweitbesetzung bei diesem Avocado-Fiasko. Einige Restaurantbesitzer stecken den Sommerkürbis in ihre Guacamole-Rezepte und hoffen laut einigen Nachrichtenberichten, dass die Kunden nichts davon merken.
"Es ist beängstigend, wie sehr diese gefälschte Guacamole wie die echte Guacamole schmeckt", erklärte Javier Calbral, Redakteur bei LA Taco, gegenüber NPRs "All Things Considered".
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Einige Restaurants haben jedoch auf kreative, transparente Lösungen zurückgegriffen. Chachos Tex-Mex, ein Restaurant in San Antonio, Texas, bietet laut Quartz ein „Mockamole“aus „Brokkoli, grünen Erbsen und anderem grünen Gemüse“an.
Der Mangel ist zum großen Teil auf die steigenden Avocado-Preise zurückzuführen, die fast doppelt so hoch sind wie im Vorjahr. "Wir haben wahrscheinlich die höchste oder stärkste Nachfrage nach Avocados in den USA", sagte David Magaña, ein führender Gartenbauanalyst in Kalifornien, gegenüber NPR. "Gleichzeitig ist die Produktion von Avocados zurückgegangen."
Einige Analysten warnen auch davor, dass ein Handelskrieg mit Mexiko die Knappheit von Avocados in den USA erhöhen würde
