Mit freundlicher Genehmigung von Virginia Tech
Was macht einen großen College-Speisesaal aus? Sicher, eine schöne Anlage mit atemberaubender Architektur kann das Erlebnis verbessern, ebenso wie die Bequemlichkeit und Lage. Aber nennen wir einen Spaten einen Spaten: Auf das Essen kommt es an. Und die heutigen Universitätsgelände verbessern ihr Spiel.
Die Esskultur hat sich in den letzten zehn Jahren ziemlich verändert, da ein erneuter Fokus auf Gesundheit (denke: mehr gute Fette, weniger Zucker), Vielfalt (buntes Gemüse, Fisch) und Nachhaltigkeit (Kompostierung, lokale Beschaffung) die Überholung der Universität vorangetrieben hat Ernährungsprogramme im ganzen Land. Schulen legen immer mehr Wert auf Vollwertkost, bieten koschere und halale Optionen an und stellen online detaillierte Nährwertinformationen zur Verfügung.
Insgesamt geht der Trend unter den besten Mensen der Colleges dahin, den Geschmack, das Aroma und die Vielfalt beizubehalten, während Klassiker wie Pommes, Burger und Kekse von „Freshman 15“reduziert werden. Diese Optionen gibt es immer noch, aber das moderne Campus-Dining-Erlebnis tendiert eher zu gesunden Tellern und zum Essen im Sitzen. Einige Schulen bieten Restaurant-ähnliche Erlebnisse, die man in manchen Städten nur schwer finden kann: Hummerauflauf, japanische Steakhäuser, Produkte vom Bauernhof bis zum Tisch und vieles mehr.
Hier finden Sie einige der besten College-Speiseprogramme in Amerika, basierend auf Qualität, Vielfalt und Ernährungsgewohnheiten.
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Stanford University - Stanford, Kalifornien
Bildvergrößerung Connie J. Spinardi / Getty Images
Das vielleicht deutlichste Beispiel für den jüngsten Schwerpunkt der Colleges auf Ernährung ist Stanford. 2012 hat sich die Universität mit dem Culinary Institute of America zusammengeschlossen, um die Forschungskollaborative Menus of Change der Universität zu entwickeln.
Die Ergebnisse? Campus-Menüs, die sich um eine Ernährung von Anfang an, nachhaltige Zutaten, reduzierten Zucker, Transparenz der Menüs und mehr drehen. Zu den neun gastronomischen Einrichtungen zählen Branner Dining, eine gutbürgerliche Küche mit hellem Tageslicht und die neuen Arrillaga Family Dining Commons. Sie servieren Gerichte wie Spanakopita und griechischen Kichererbsensalat und bieten sogar ein „Performance Dining“-Programm, mit dem der Körper in Bestform gebracht werden soll.
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Bowdoin College - Braunschweig, Maine
