Nach einem Jahr in seiner neuen Position als Chefkoch bei Culina im Four Seasons Beverly Hills hatte Küchenchef Luca Moriconi endlich die Gelegenheit, nach Italien zurückzukehren.
„Wenn Sie so lange nicht zu Hause sind, sehen Sie die Dinge mit anderen Augen“, sagte er zu Travel + Leisure. Seine Reise begann in seiner Heimatstadt Lucca, wo er einige Zeit mit seiner Mutter kochte und sogar lokale Produkte für seine nächsten Gerichte in LA einsammelte
Moriconi sagte, das Aufwachsen in der Toskana sei der wichtigste Einfluss auf seine Küche, und dass seine ruhige Heimatstadt ein Zwischenstopp für Reisende sei, die ihre Reiserouten erweitern sollten.
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„Es ist kein bekannter Ort. Es ist eine ruhigere Stadt, sodass Sie eine erstaunlich authentische Erfahrung machen können. Die Menschen in Lucca halten an ihren Traditionen fest, daher ist dies der perfekte Ort, um in die Kultur einzutauchen und sich in Essen, Trinken und Menschen zu verlieren “, sagte er. „Lucca ist von einer 500 Jahre alten Mauer umgeben, die noch intakt ist. Sie können sogar spazieren gehen oder Fahrrad fahren. “
Moriconi und seine Familie reisten auch nach Florenz, Chianti, Cortona, Pisa, Capri und Rom. Sein bester Ratschlag für Reisende nach Italien ist, „weniger Zeit in den großen Städten zu verbringen und die kleinen Städte kennenzulernen. Gehen Sie an einen Ort, an dem sie kein Englisch sprechen, und suchen Sie sich ein Café, in dem Sie lokalen Schinken und Brot essen können. “
Image zoom Megan Patke / Mit freundlicher Genehmigung des Four Seasons Hotels Los Angeles in Beverly Hills
Was gibt es in Lucca zu sehen?
Torre Guinigi ist einer der wenigen verbliebenen Türme in Lucca. Das romanisch-gotische Bauwerk wurde im 14. Jahrhundert von einer reichen Kaufmannsfamilie erbaut und hat auf seinem Gipfel einen Garten. "Der Garten oben überragt die ganze Stadt", sagte Moriconi. "Lokale Familien versammeln sich dort, um zu plaudern und Geschichten mit Blick auf ihre Stadt im Hintergrund zu teilen."
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Die Piazza San Michele liegt gegenüber der Kirche San Michele in Foro aus dem 8. Jahrhundert. Einmal von einem Kanal umgeben, zeigt die Kirche eine riesige Statue des Erzengels Michael, der einen Drachen besiegt. Moriconi rät den Besuchern, „sich in den Mauern der Stadt zu verirren“.
In der Nähe, aber außerhalb der Stadtmauern, empfiehlt Moriconi Reisenden, „alle Villen in Lucca und Capannori zu besuchen, in Montecarlo Wein zu trinken und die Reise in Garfagnana zu beenden. Sie können durch Barga fahren, eine kleine Stadt, in der ich eine Kochschule besucht habe. “
Essen und Trinken in Lucca
Das Ristorante Il Giglio serviert authentisches Essen mit einer modernen Note, die perfekt von drei jungen Köchen umgesetzt wurde. Sie bieten eine umfangreiche Weinkarte.
In Buccellato Taddeucci, einem Familienunternehmen in der fünften Generation von Lucca, können Sie einige ihrer traditionellen Buccellato-Süßbrote probieren.
Im nahe gelegenen Montecarlo serviert das familiengeführte La Terrazza Ristorante regionale Weine und leckeres Essen mit herrlichem Blick über das Lucchesische Tal.
La Botteghina del Maialetto ist der Ort für ein Glas Wein und Moriconis Lieblings-Panino mit Salsiccia Cruda, Rohwurst auf toskanischem salzfreiem Brot.
Biadina Massagli ist ein Lucchesian Amaro, der mit gerösteten Pinienkernen serviert wird. Moriconi empfiehlt, in jeder Bar in Lucca eine Bar zu haben.
Bildvergrößerung Tim Graham
Wo in Lucca übernachten
Die meisten Unterkünfte innerhalb der Mauern sind kleine Hotels oder Pensionen im Bed & Breakfast-Stil.
